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食品中羰基价测定的影响因素研究
文献摘要：
本文以沙琪玛为样品,研究采用GB 5009.230—2016中方法测定羰基价时各因素对检测结果的影响.研究表明,沙琪玛中的羰基价会随水浴时间、水浴温度、三氯乙酸溶液浓度、2,4-二硝基苯肼溶液浓度以及氢氧化钾溶液浓度的增大而升高.因此,在测定食品的羰基价时,需要严格按照标准规定的条件进行,尤其要严格控制样液混合后的放置时间,并在实验前检查试剂、容器、仪器等,确保实验数据的准确性.
文献关键词：
羰基价;食品;影响因素
中图分类号：
作者姓名：
刘瑜
作者机构：
平遥县市场监管综合行政执法队,山西晋中 031100
文献出处：
引用格式：
[1]刘瑜-.食品中羰基价测定的影响因素研究)[J].食品安全导刊,2022(34):80-82
A类：
沙琪玛
B类：
羰基价,中方,水浴温度,三氯乙酸,酸溶液,溶液浓度,二硝基苯,苯肼,氢氧化钾溶液,标准规定,严格控制,制样,放置时间,验前
AB值：
0.240081
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