典型文献
市售常见蔬菜重金属污染物的调查与分析
文献摘要：
为调查某地市售蔬菜中重金属污染物情况,评价食用蔬菜摄入重金属对消费者的健康危害,随机采集该地辖区范围内3类场所中所售的9种常见蔬菜样本共253个,采用国家标准方法对蔬菜中铅、镉、汞3种重金属进行检测.结果表明,该地市售蔬菜中铅超标率为0.4％,镉和汞均未超标,市售蔬菜总体处于安全可靠范围.少量品种蔬菜的重金属污染程度超出警戒线范围,镉超出警戒线范围占比为18.6％,铅超出警戒线范围占比为10.7％,汞均未超警戒线,长期食用可能会对食用者造成健康影响.
文献关键词：
蔬菜;重金属;污染;风险评价
中图分类号：
作者姓名：
韦何雯;石梦迪;朱凡君;朱菁;池芳伟
作者机构：
金华市食品药品检验检测研究院,浙江金华 321000;金华职业技术学院,浙江金华 321000
文献出处：
引用格式：
[1]韦何雯;石梦迪;朱凡君;朱菁;池芳伟-.市售常见蔬菜重金属污染物的调查与分析)[J].食品安全导刊,2022(29):76-79
A类：
B类：
市售,重金属污染物,调查与分析,物情,摄入,健康危害,随机采集,辖区,所售,国家标准方法,超标率,污染程度,出警,警戒线,食用者,健康影响
AB值：
0.264214
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