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微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的研究
文献摘要：
目的:优化微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的测定条件,为泛酸检测国标法的后续修订提供试验数据.方法:分析了国标法测定泛酸过程中有待改善的问题,并对检测过程中的菌液制备、前处理及吸光度测定等关键步骤进行重点探讨研究.结果:ATCC和CICC来源的植物乳杆菌均可用于测定泛酸;以直接接种透光率为80％的菌液至测试管中,或以5 mL菌液添加至400 mL灭菌测试培养基,得到的标准曲线及测定的样品结果最佳;直接提取法的结果较水解法高;酶标仪和紫外分光光度法测定结果相对偏差在5％以内,其中酶标仪法测定加标回收率达到了 96.9％,相对标准偏差(RSD)为4.95％,更具优势.结论:微生物法测定泛酸的关键步骤经优化后,可简化操作过程,提高测定样品的准确性,其优化条件可作为泛酸检测国标法的后续修订的参考依据.
文献关键词：
微生物法;婴幼儿乳粉;泛酸;菌液制备;前处理;吸光度测定
中图分类号：
作者姓名：
贺燕;钟菲菲;王晓庆;徐文泱;杨滔
作者机构：
湖南省产商品质量检验研究院,湖南长沙 410000;长沙市食品药品检验所,湖南长沙 410000
文献出处：
引用格式：
[1]贺燕;钟菲菲;王晓庆;徐文泱;杨滔-.微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的研究)[J].食品与机械,2022(06):77-81
A类：
菌液制备,测试培养基
B类：
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AB值：
0.285514
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