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生食海鱼比淡水鱼更安全?专家:误区!
文献摘要：
夏日炎炎,在不少人眼里,生鱼片、醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味.所谓生腌,就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜,用酒、姜、蒜等调料腌制,再冷藏或冷冻制作而成.
虽然美味,但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例.生腌海鲜能吃吗?白酒、芥末等能杀死食材里的寄生虫吗?
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[1]-.生食海鱼比淡水鱼更安全?专家:误区!)[J].食品安全导刊,2022(24):前插2-前插3
A类：
B类：
生食,海鱼,淡水鱼,夏日,炎炎,人眼,眼里,生鱼片,海鲜,美味,河鲜,调料,腌制,冷藏,用后感,寄生虫,白酒,芥末,杀死,食材
AB值：
0.642668
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