典型文献
膨化大豆发酵制品拮抗高血脂功效研究
文献摘要：
本研究目的是探索膨化大豆发酵制品拮抗高血脂的功能作用.将96只小鼠随机分成12组:对照组,模型组,阳性对照组,膨化大豆发酵纳豆、豆豉和豆酱的低、中和高剂量组,对照组饲喂基础饲料,其余组饲喂高脂饲料,膳食干预3周后,测定小鼠体重、血脂含量、肝脏抗氧化指标、肝脏指数,并观察肝脏组织形态变化.研究发现,与模型组相比,膨化发酵豆制品各剂量组均能不同程度显著降低小鼠的体重增量、肝脏重量、肝脏指数、肝脏中丙二醛的含量(P＜0.05),极显著降低小鼠血清中甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量(P＜0.01),显著提高肝脏中总超氧化物歧化酶的含量,改善高脂膳食导致的肝脏脂肪堆积.研究表明,膨化原料的纳豆、豆豉和豆酱可以有效拮抗高脂膳食引起的高血脂.
文献关键词：
纳豆;豆豉;豆酱;拮抗血脂
中图分类号：
作者姓名：
苏靖元;刘晓兰;丛珊滋;李冠龙
作者机构：
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,齐齐哈尔 161000;黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,齐齐哈尔 161000;黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163000
文献出处：
引用格式：
[1]苏靖元;刘晓兰;丛珊滋;李冠龙-.膨化大豆发酵制品拮抗高血脂功效研究)[J].中国粮油学报,2022(12):44-50
A类：
拮抗血脂
B类：
膨化大豆,发酵制品,高血脂,功效研究,研究目的,功能作用,阳性对照,纳豆,豆豉,豆酱,高剂量,饲喂,高脂饲料,膳食干预,抗氧化指标,肝脏指数,肝脏组织形态,形态变化,豆制品,小鼠血清,甘油三酯,总胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇,总超氧化物歧化酶,高脂膳食,肝脏脂肪,脂肪堆积
AB值：
0.293304
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