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生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响
文献摘要：
为了研究不同类型生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用的影响,本实验测定高脂血症大鼠生理生化指标,比较观察血管、结肠和肝脏等组织病理学特征,测定血清中初级和次级胆汁酸质量浓度,构建血清胆汁酸代谢轮廓谱.结果表明,相对高脂模型(hyperlipidemic model,HM)组,辛伐他汀阳性对照(positive control,PC)、II型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 2,GRS2)、III型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 3,GRS3)、IV型生姜抗性淀粉(ginger resistant starch type 4,GRS4)和高直链玉米淀粉(high amylose maize starch,HMS)能显著降低高脂血症大鼠的体质量和肝脏指数(P<0.05),辛伐他汀和GRS4效果最佳.辛伐他汀、生姜抗性淀粉和HMS均能显著降低高脂血症大鼠血清的甘油三酯(total triglyeride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TCHO)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)水平(P<0.05),显著降低谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)和谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活力(P<0.05),显著提高高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)浓度(P<0.05),GRS3和GRS4的效果最佳.由组织病理学观察发现,生姜抗性淀粉能改善高脂血症大鼠血管层次、内膜结构及血管外壁结构;增加结肠肌层厚度、黏膜厚度及绒毛长度,使结肠组织隐窝和杯状细胞结构清晰;减少肝脏细胞质中的脂肪空泡数量和大小,且生姜抗性淀粉GRS3和GRS4的效果优于HMS.此外,生姜抗性淀粉GRS3和GRS4主要是通过降低血清中的游离型初级胆汁酸(胆酸、鹅脱氧胆酸、β-鼠胆酸和α-鼠胆酸)和脱氧型次级胆酸(如猪脱氧胆酸、熊脱氧胆酸、脱氧胆酸、牛磺猪脱氧胆酸和甘氨熊脱氧胆酸)质量浓度来改善高脂血症大鼠的血脂代谢.
文献关键词：
生姜抗性淀粉;高脂血症大鼠;降血脂作用;胆汁酸代谢
中图分类号：
作者姓名：
常青;郑宝东;张怡;曾红亮
作者机构：
福建农林大学食品科学学院,福建 福州 350002;福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室,福建 福州 350002
文献出处：
引用格式：
[1]常青;郑宝东;张怡;曾红亮-.生姜抗性淀粉对高脂血症大鼠降血脂作用和胆汁酸代谢的影响)[J].食品科学,2022(07):147-157
A类：
生姜抗性淀粉,GRS2,GRS3,GRS4,triglyeride
B类：
高脂血症大鼠,降血脂作用,胆汁酸代谢,实验测定,生理生化指标,组织病理学特征,次级胆汁酸,血清胆汁酸,代谢轮廓,高脂模型,hyperlipidemic,model,辛伐他汀,阳性对照,positive,control,ginger,resistant,starch,type,III,IV,高直链玉米淀粉,high,amylose,maize,HMS,肝脏指数,大鼠血清,甘油三酯,total,总胆固醇,cholesterol,TCHO,低密度脂蛋白胆固醇,low,density,lipoprotein,LDL,低谷,谷丙转氨酶,alanine,aminotransferase,ALT,谷草转氨酶,aspartate,AST,高密度脂蛋白胆固醇,HDL,观察发现,内膜,膜结构,管外,外壁,肌层,黏膜厚度,绒毛长度,结肠组织,隐窝,杯状细胞,细胞结构,肝脏细胞,细胞质,空泡,低血清,初级胆汁酸,鼠胆,熊脱氧胆酸,血脂代谢
AB值：
0.233517
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