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全蛋及去蛋黄替代物摄入对代谢综合征小鼠脂代谢调控作用的比较分析
文献摘要：
为研究全蛋及去蛋黄摄入对代谢综合征(Metabolic syndrome,MetS)小鼠脂代谢的影响,该实验通过高脂喂养构建MetS小鼠模型.将40只C57BL/6雄性小鼠分成空白对照组(Normal diet,ND)、模型组(High-fat diet,HFD)、全蛋摄入组(High-fat diet+egg,EGG)、去蛋黄替代物组(High-fat diet+substitute of free egg yolk,SUB)和洛伐他汀组(Lovastatin,Lov).实验周期为60 d,末期测定脏器指数、相关生化指标、组织切片及相关酶水平.结果显示,EGG摄入显著抑制小鼠体重增长(p<0.05).EGG血清中低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)和总胆固醇(total cholesterol,TC)含量分别为HFD组的74.51％和77.03％.较HFD组,EGG和SUB抑制了由HFD引起的肝脏中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量上升,且EGG组SOD和MDA含量分别比HFD显著降低了24.90％和60.10％,同时SUB组肝脏中TC和甘油三酯(serum triglyceride,TG)最低,分别为0.11 mmol/L和0.42 mmol/L.EGG显著降低肝脏天冬氨酸转氨酶(aspartate transaminase,AST)和天冬氨酸转氨酶/丙氨酸转氨酶(AST/ALT)比值(p<0.05),分别为HFD组的44.99％和81.74％.此外,EGG能显著抑制肝脏脂滴的形成和附睾脂肪细胞增大(p<0.05).因此,较SUB,EGG能更好地调控MetS小鼠的血脂代谢.
文献关键词：
全蛋;去蛋黄替代物;代谢综合征;小鼠;脂代谢
中图分类号：
作者姓名：
于智慧;周丽媛;朱迎春
作者机构：
山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷 030801
文献出处：
引用格式：
[1]于智慧;周丽媛;朱迎春-.全蛋及去蛋黄替代物摄入对代谢综合征小鼠脂代谢调控作用的比较分析)[J].现代食品科技,2022(06):37-45,83
A类：
去蛋黄替代物,diet+egg,diet+substitute,Lovastatin
B类：
全蛋,摄入,代谢综合征,代谢调控,Metabolic,syndrome,MetS,高脂,喂养,小鼠模型,C57BL,雄性小鼠,空白对照,Normal,ND,High,fat,HFD,EGG,free,yolk,SUB,洛伐他汀,脏器指数,组织切片,体重增长,低密度脂蛋白胆固醇,low,density,lipoprotein,cholesterol,LDL,总胆固醇,total,中超,superoxide,dismutase,malondialdehyde,甘油三酯,serum,triglyceride,天冬氨酸转氨酶,aspartate,transaminase,AST,丙氨酸转氨酶,ALT,脂滴,附睾,脂肪细胞,血脂代谢
AB值：
0.302574
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