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改性豆渣对高脂血症大鼠生理和肠道菌群的影响
文献摘要：
本实验通过对高脂血症大鼠灌胃豆渣,分析大鼠体质量、血脂、脏器指数以及肠道微生物丰度,探讨改性豆渣对肥胖及高脂血症的改善效果,结果:与高脂对照组比,灌喂改性豆渣使大鼠体质量、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C)浓度、肝脏指数分别降低6.3％～13.3％、19.7％～32.0％、47.0％～59.3％、43.2％～55.3％、5.4％～12.8％,高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)浓度上升20.9％～48.5％,且肠道微生物菌群结构存在差异.豆渣有助于改善大鼠的肥胖和高血脂,在3种豆渣中以Na2HPO4改性组对高脂血症大鼠的降血脂和减重效果最好.经豆渣灌胃的大鼠肠道微生物中有益菌群如拟杆菌、乳杆菌属与鼠乳杆菌种相对丰度增大,有害菌如变形菌门及志贺菌属相对丰度减小.厚壁菌门对体质量和血脂指标无显著相关性,乳杆菌属相对丰度与体质量、HDL-C浓度呈正相关,与TC、TG、LDL-C浓度负相关,但其对体质量与血脂的影响并不同步.拟杆菌门及其拟杆菌属对各项血脂指标都有良好的影响.变形菌门及其所属的志贺菌属(Escherichia Shigella)对血脂健康有负面影响.综上,改性豆渣对大鼠肥胖和血脂的改善是通过调节肠道菌群实现的,这为改性豆渣膳食纤维的开发提供了理论参考.
文献关键词：
肥胖;高脂血症;改性豆渣;降血脂;肠道微生物
中图分类号：
作者姓名：
向沁雪;田瑞;吴波;孙国根;陈丽梅;莫开菊
作者机构：
湖北民族大学生物与食品工程学院,湖北恩施 445000;风湿性疾病发生与干预湖北省重点实验室(湖北民族大学),湖北恩施 445000;恩施土家族苗族自治州中心医院,湖北恩施 445000
文献出处：
引用格式：
[1]向沁雪;田瑞;吴波;孙国根;陈丽梅;莫开菊-.改性豆渣对高脂血症大鼠生理和肠道菌群的影响)[J].食品科学,2022(23):180-186
A类：
改性豆渣
B类：
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AB值：
0.244055
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