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1–MCP结合乙烯吸收剂对软枣猕猴桃贮藏品质的影响
文献摘要：
目的 研究1–甲基环丙烯(1–MCP)和乙烯吸收剂(EA)对软枣猕猴桃的保鲜效果.方法 以"龙成二号"软枣猕猴桃为实验试材,采用EA、1–MCP、1–MCP+EA处理果实.在低温(–0.8～–0.2℃)条件下贮藏,研究软枣猕猴桃在贮藏60 d内营养品质、硬度、叶绿素、生理指标、总酚及过氧化物酶(POD)的变化情况.结果 相较CK组,处理组均有利于维持果实贮藏品质,其中1–MCP+EA组保鲜效果最优,可延缓可溶性固形物(TSS)的升高,抑制可滴定酸(TA)、可溶性蛋白、硬度、叶绿素的下降,在60 d时VC质量分数为548.55μg/g,并且降低呼吸强度和乙烯生成速率高峰,贮藏结束时总酚质量分数提高至47.9μg/g,保持POD活性.通过SPSS分析,综合得分从大到小为1–MCP+EA组、1–MCP组、EA组、CK组,说明1–MCP和EA结合使用效果优于单一处理.结论 1–MCP结合EA处理可抑制果实生理活性,利于维持贮藏期品质,保持较好的质地和色泽,保鲜效果最好.
文献关键词：
软枣猕猴桃;1—甲基环丙烯;乙烯吸收剂;贮藏品质
中图分类号：
作者姓名：
张鹏;陈曦冉;贾晓昱;蒋兴祥;李江阔;易定财;曹玲
作者机构：
天津市农业科学院 农产品保鲜与加工技术研究所,天津 300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384;沈阳农业大学 食品学院,沈阳 110866;云南建投物流有限公司,昆明 650500;深圳顺丰冷链有限公司,广州 深圳,518061;陕西华圣现代农业集团有限公司,西安 710021
文献出处：
引用格式：
[1]张鹏;陈曦冉;贾晓昱;蒋兴祥;李江阔;易定财;曹玲-.1–MCP结合乙烯吸收剂对软枣猕猴桃贮藏品质的影响)[J].包装工程,2022(21):17-24
A类：
乙烯吸收剂,MCP+EA
B类：
软枣猕猴桃,贮藏品质,保鲜效果,二号,营养品质,叶绿素,生理指标,总酚,POD,果实贮藏,可延,可溶性固形物,TSS,可滴定酸,TA,可溶性蛋白,VC,呼吸强度,生成速率,综合得分,结合使用,使用效果,一处,可抑制,果实生理,生理活性,贮藏期,色泽
AB值：
0.229566
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