典型文献
"2+1"模式下西餐烹饪专业学生实习探究
文献摘要：
随着中国经济的发展,食品行业蓬勃发展,对从业人才的要求越来越高,这就要求相关院校采用多种教学手段和途径,提高学生的专业能力,为社会培养出合格人才.
目前,大连商业学校酒店烹饪系下设的西餐烹饪专业在人才培养方案中设置了多个实践性教学环节——认岗、跟岗、顶岗实习.实习是大连商业学校实践性教学环节的重要组成部分,也是培养高技能人才的重要途径,对培养学生的职业意识、团队意识、岗位意识、责任意识和专业技能有着十分重要的意义.自大连商业学校西餐烹饪专业建设以来,一直采用"2+1"的人才培养模式,即在校学习两年加企业实践一年,但在学生实习的过程中仍存在很多问题,严重影响到实习的效果.为此,本文对学生的实习情况进行了调查研究,并对学生跟岗顶岗实习中存在的问题进行了分析,最后提出了解决措施.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
王静;王润鹏
作者机构：
大连商业学校
文献出处：
引用格式：
[1]王静;王润鹏-."2+1"模式下西餐烹饪专业学生实习探究)[J].中国食品,2022(14):69-71
A类：
B类：
2+1,西餐烹饪,烹饪专业,学生实习,食品行业,教学手段,合格人才,商业学校,酒店,下设,人才培养方案,实践性教学,教学环节,顶岗实习,高技能人才,职业意识,团队意识,责任意识,专业技能,自大,专业建设,企业实践
AB值：
0.292641
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