典型文献
混合型反相微乳体系萃取茶渣蛋白的工艺优化
文献摘要：
使用双(2-乙基己基)磺基琥珀酸钠(AOT)、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基硫酸钠(SDS)分别和吐温80(Tween80)混合制备了三种反相微乳体系,并通过单因素实验研究了表面活性剂浓度、离子型表面活性剂含量、水分含量(W0)、水相pH、萃取温度和萃取时间等因素对蛋白质前萃率和KC1浓度、水相pH和萃取温度对蛋白质后萃率的影响,然后通过正交试验得到了最佳萃取条件.结果表明,Tween80-CTAB微乳体系对茶渣蛋白的提取效果较好,在表面活性剂浓度0.10 mol/L,离子型表面活性剂含量70％,水相pH13.0,W025,萃取温度40℃,萃取时间为40 min的最佳条件下,茶渣蛋白的前萃率达到最大值16.17％,其后萃率在KC1浓度为1.2mol/L,pH7.0,提取温度40℃的最佳条件下可达到94.78％.SDS-PAGE电泳图的结果表明,反相微乳萃取得到的茶渣蛋白分子条带较小,即能够选择性的萃取小分子蛋白.
文献关键词：
反相微乳;茶渣蛋白;前萃取;后萃取;双(2-乙基己基)磺基琥珀酸钠;十六烷基三甲基溴化铵;十二烷基硫酸钠;吐温80
中图分类号：
作者姓名：
张阳;代成;谭梓铭;李璐;李雁;解新安
作者机构：
华南农业大学食品学院,广东广州510642;广东省功能食品活性物重点实验室,广东广州510642
文献出处：
引用格式：
[1]张阳;代成;谭梓铭;李璐;李雁;解新安-.混合型反相微乳体系萃取茶渣蛋白的工艺优化)[J].食品工业科技,2022(14):194-203
A类：
茶渣蛋白,pH13,W025,前萃取
B类：
混合型,反相微乳,乙基,琥珀酸钠,AOT,十六烷基三甲基溴化铵,CTAB,十二烷基硫酸钠,SDS,吐温,Tween80,混合制,单因素实验,离子型表面活性剂,表面活性剂含量,水分含量,水相,萃取时间,KC1,萃取条件,提取效果,最佳条件,2mol,pH7,提取温度,PAGE,电泳图,条带,小分子,后萃取
AB值：
0.244353
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