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幼儿园膳食营养管理与平衡研究——评《婴幼儿营养与膳食管理(第2版)》
文献摘要：
婴幼儿时期的营养膳食管理是儿童茁壮成长的重要基础,科学均衡的营养是保证健康的基础,因此均衡营养和膳食管理在幼儿园管理工作中占有重要地位.由李海芸和江琳编著、北京师范大学出版社出版的《婴幼儿营养与膳食管理(第2版)》一书,系统介绍了学前儿童的营养需要和选择等基本原理和方法,幼儿园可根据婴幼儿生长发育特点对幼儿营养与膳食管理进行具体指导,编制学前儿童的营养食谱,确保幼儿获取充足的营养元素,促进幼儿健康成长.本书共分为九个单元,第一和第二单元主要包括婴幼儿生理心理特点,婴幼儿生长发育所需的能量及营养素;第三单元和第四单元是阐述婴幼儿食物的选择和储存,以及婴幼儿的合理膳食,营养均衡;第五单元是有关婴幼儿的营养教育问题和饮食习惯的培养.第六和第七单元分别从婴幼儿家庭和托幼园所两个方面,阐述营养膳食管理的要求,管理制度和工作流程.最后两个单元主要是婴幼儿常见营养性疾病和预防,以及制定婴幼儿的科学营养食谱.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
龙卓;陈一彬
作者机构：
贝儿首府幼儿园;北京师范大学教育学部
文献出处：
引用格式：
[1]龙卓;陈一彬-.幼儿园膳食营养管理与平衡研究——评《婴幼儿营养与膳食管理(第2版)》)[J].食品安全质量检测学报,2022(21):后插5
A类：
托幼园所
B类：
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AB值：
0.288425
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