典型文献
基于鸟枪蛋白组学与质谱多反应监测技术的三文鱼物种鉴别研究
文献摘要：
目的 对大西洋鲑(Salmo salar)、大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和虹鳟(Oncorhynchus mykiss)中的多肽进行分离鉴定,筛选特征肽段,建立不同种类三文鱼的物种鉴别方法 .方法 以市场上常见的大西洋鲑、大马哈鱼和虹鳟3个物种为研究对象,基于鸟枪蛋白组学分析流程,样品经蛋白质提取、胰蛋白酶消化和超高效液相色谱-串联三重四极杆飞行时间质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF-MS)分离鉴定,得到的总离子流图谱(total ion chromatogram,TIC)与UniProt蛋白质数据库对比分析,筛选得到3个物种的特征肽段,利用Skyline软件构建特征肽的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)离子对,然后经三重四极杆质谱仪进行鉴定.结果 最终共筛选出7条特征肽段,包括大西洋鲑中的4条特征肽段,大马哈鱼中的1条特征肽段,虹鳟中的2条特征肽段.结论 基于鸟枪蛋白组学,结合多反应监测技术,筛选得到了大西洋鲑、大马哈鱼和虹鳟3个物种中的特征肽段,成功建立了不同种类三文鱼的物种精准定性鉴别方法 .
文献关键词：
三文鱼;物种鉴别;鸟枪蛋白组学;多反应监测;特征肽段
中图分类号：
作者姓名：
张九凯;马聪聪;邢冉冉;于宁;康文瀚;邓婷婷;陈颖
作者机构：
中国检验检疫科学研究院,北京 100176;河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄 050018
文献出处：
引用格式：
[1]张九凯;马聪聪;邢冉冉;于宁;康文瀚;邓婷婷;陈颖-.基于鸟枪蛋白组学与质谱多反应监测技术的三文鱼物种鉴别研究)[J].食品安全质量检测学报,2022(16):5271-5278
A类：
鸟枪蛋白组学
B类：
质谱多反应监测技术,三文鱼,物种鉴别,大西洋鲑,Salmo,salar,大马哈鱼,Oncorhynchus,keta,虹鳟,mykiss,多肽,分离鉴定,特征肽段,鉴别方法,组学分析,蛋白质提取,胰蛋白酶,酶消化,超高效液相色谱,四极杆飞行时间质谱,飞行时间质谱法,ultra,performance,liquid,chromatography,tandem,quadrupole,flight,mass,spectrometry,UPLC,QTOF,总离子流,total,chromatogram,TIC,UniProt,蛋白质数据库,选得,Skyline,软件构建,multiple,reaction,monitoring,MRM,离子对,三重四极杆质谱仪,定性鉴别
AB值：
0.281408
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