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基于代谢组学分析光照对油茶鲜果后熟过程代谢物的影响
文献摘要：
为解析光照条件下油茶鲜果的特征性代谢物,采用液相色谱-电喷雾-串联质谱(liquid chromatography electrospray ionisation tandem mass spectrometry,LC-ESI-MS/MS)对后熟过程油茶鲜果进行广泛靶向代谢物分析.结果表明:共鉴定出739种代谢物,其中正离子模式和负离子模式下鉴定的代谢产物数量分别为711种和28种,共55个代谢物种类,主要有萜类118种、生物碱类97种、黄酮类88种、酚类53种、苯丙素类52种、类黄酮44种等.主成分及聚类热图分析表明,油茶鲜果不同后熟处理中光照对其代谢物有明显影响.代谢途径富集分析表明差异代谢物主要参与了类黄酮、黄酮和黄酮醇的生物合成.
文献关键词：
油茶鲜果;后熟;代谢组学;光照;液相色谱-电喷雾-串联质谱
中图分类号：
作者姓名：
范兴;卢燕燕;吴建文
作者机构：
广西职业技术学院,广西南宁530266;广西特色经济林培育与利用重点实验室,广西南宁530002;广西壮族自治区林业科学研究院,广西南宁530002
文献出处：
引用格式：
[1]范兴;卢燕燕;吴建文-.基于代谢组学分析光照对油茶鲜果后熟过程代谢物的影响)[J].食品研究与开发,2022(21):40-50
A类：
B类：
代谢组学分析,油茶鲜果,后熟,光照条件,下油,特征性,电喷雾,串联质谱,liquid,chromatography,electrospray,ionisation,tandem,mass,spectrometry,LC,ESI,靶向代谢,代谢物分析,中正,正离子模式,负离子,代谢产物,萜类,生物碱类,黄酮类,酚类,苯丙素,类黄酮,聚类热图分析,代谢途径,富集分析,差异代谢物,黄酮醇,生物合成
AB值：
0.343728
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