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超声波协同纤维素酶法提取肉豆蔻多酚的工艺条件优化
文献摘要：
试验旨在使用超声波协同纤维素酶法优化肉豆蔻多酚提取的工艺条件.试验以肉豆蔻为原料,通过超声波协同纤维素酶法研究并优化肉豆蔻多酚的提取工艺,分析肉豆蔻的体外抗氧化活性.结果显示:肉豆蔻多酚提取的最优工艺为:纤维素酶添加量1.6 g/L、酶解温度45℃、超声时间60min、超声功率300W.此条件下,肉豆蔻多酚得率为2.962％.当多酚浓度为1.5 g/L时,对DPPH·、ABTS+·的清除率分别为80.34％和83.13％.研究表明,试验所用方法耗能低、效率高,可为肉豆蔻多酚的高效提取提供参考.
文献关键词：
肉豆蔻;多酚;纤维素酶;超声波;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
张晶;陈钰;邹欣洋;韩金莲;杨希国;孙晶
作者机构：
锦州医科大学食品与健康学院,辽宁锦州121001;盘锦宋大房食品有限公司,辽宁盘锦124123;辽宁省智慧安鲜物联网科技有限公司,辽宁沈阳110078
文献出处：
引用格式：
[1]张晶;陈钰;邹欣洋;韩金莲;杨希国;孙晶-.超声波协同纤维素酶法提取肉豆蔻多酚的工艺条件优化)[J].饲料研究,2022(22):97-101
A类：
B类：
纤维素酶法,酶法提取,肉豆蔻,多酚,工艺条件优化,提取工艺,体外抗氧化活性,酶解温度,60min,超声功率,300W,此条,得率,DPPH,ABTS+,清除率,高效提取
AB值：
0.223255
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