典型文献
亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理
文献摘要：
目的:研究亚麻酸(linolenic acid,LA)对苹果果实采后愈伤的影响,探讨相关生化机理.方法:用1 mmol/L LA浸泡处理模拟损伤的'富士'苹果果实,以含微量乙醇的无菌水处理为对照,通过测定苹果病情指数和质量损失率评价LA的愈伤效果,并分析果实伤口处苯丙烷代谢关键酶活力及代谢产物含量,以及H2O2含量和过氧化物酶活力.结果:与对照组相比,LA处理降低了愈伤期间损伤果实的质量损失率和损伤接种果实的病情指数;此外,LA处理提高了果实伤口处4种苯丙烷代谢关键酶(苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰辅酶A连接酶和肉桂醇脱氢酶)的活力,增加了4种酚酸(芥子酸、阿魏酸、肉桂酸和咖啡酸)、3种木质素单体(松柏醇、肉桂醇和芥子醇)以及总酚、类黄酮和木质素的含量;处理果实伤口处的H2O2含量和过氧化物酶活力也明显提高.结论:LA可通过激活苯丙烷代谢、提高H2O2含量和过氧化物酶活性来促进苹果果实愈伤.
文献关键词：
苹果;亚麻酸;愈伤;苯丙烷代谢;H2O2;过氧化物酶
中图分类号：
作者姓名：
贾菊艳;李宝军;王斌;余丽蓉;赵诗佳;毕阳;Dov PRUSKY
作者机构：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070;以色列农业研究组织农产品采后科学部,以色列里雄莱锡安 7505101
文献出处：
引用格式：
[1]贾菊艳;李宝军;王斌;余丽蓉;赵诗佳;毕阳;Dov PRUSKY-.亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理)[J].食品科学,2022(23):239-245
A类：
B类：
亚麻酸,酸处理,苹果果实,愈伤,linolenic,acid,LA,采后,生化机理,浸泡处理,富士,无菌水,病情指数,质量损失率,伤口处,苯丙烷代谢,关键酶活力,代谢产物,H2O2,种果,苯丙氨酸解氨酶,肉桂酸,羟化酶,辅酶,连接酶,肉桂醇脱氢酶,酚酸,芥子酸,阿魏酸,咖啡酸,木质素,松柏,醇和,总酚,类黄酮,过氧化物酶活性
AB值：
0.261936
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