典型文献
基于营养素和食物类别的营养素度量评价模型的建立
文献摘要：
目的 基于我国居民的营养健康状况,探讨营养素度量法模型的建立,并对食物、菜肴及膳食的营养价值进行综合评价.方法 筛选与我国居民主要健康问题密切相关的营养素和食物类别,结合证据水平,确定纳入模型的评价指标.分别以3种食物、3种菜肴和3日膳食为例,计算营养富集程度评分.结果 本模型的营养评价指标包括蛋白质、膳食纤维、维生素D、钠、钾、钙、饱和脂肪酸和糖,食物类别指标包括全谷物和杂豆、水果、蔬菜、大豆及坚果.结论 基于营养素和食物类别的评价体系可对食物/膳食的营养富集程度进行更为综合的评估,并从膳食指南的角度评价总膳食的合理性.
文献关键词：
营养素度量法;营养富集程度评分;食物类别;营养价值
中图分类号：
作者姓名：
赵佳;徐维盛;杨晶明;王竹
作者机构：
中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
文献出处：
引用格式：
[1]赵佳;徐维盛;杨晶明;王竹-.基于营养素和食物类别的营养素度量评价模型的建立)[J].卫生研究,2022(03):428-431,496
A类：
营养富集程度评分
B类：
食物类别,营养健康,营养素度量法,菜肴,营养价值,健康问题,种菜,营养评价,膳食纤维,饱和脂肪酸,全谷物,杂豆,水果,大豆,坚果,膳食指南
AB值：
0.258242
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