典型文献
海南健康百岁老人膳食营养调查分析
文献摘要：
目的:了解海南省健康百岁老人的膳食营养情况,分析特殊人群的膳食模式特征.方法:采用半定量食物频率调查表调查海南省儋州市、澄迈市等两个地区健康百岁老人的膳食情况,并进行记录和分析,结合《中国居民膳食指南(2016)》及中国居民膳食营养素参考摄入量分析其膳食特点.结果:调查共纳入27名海南百岁老人,平均年龄(103.81±2.95)岁.海南百岁老人饮食首选烹饪方式为水煮(85.19％),能量摄入偏低(1 040 kcal/d),三大产热营养素供能比分别为碳水化合物52.67％、脂肪32.82％、蛋白质14.69％,优质蛋白占总蛋白的58.97％,畜禽肉摄入稍高,蔬菜类、水产类摄入达到推荐摄入量,食盐摄入量符合低盐标准,其他维生素及微量元素摄入普遍偏低.结论:海南省百岁老人有其独特的膳食模式特点,可以为进一步验证这种膳食模式的作用提供科学依据.
文献关键词：
膳食调查;食物频率法;海南;百岁老人;长寿
中图分类号：
作者姓名：
李丛勇;陈俊;朱金花;栾哲;张永;孙刚
作者机构：
解放军总医院第六医学中心,北京 100048;解放军总医院第二医学中心保健六科,北京 100853;391917部队,北京102401;联勤保障部队第928医院,海口 571159;解放军总医院第一医学中心消化科,北京100853;解放军总医院第一医学中心营养科,北京100853
文献出处：
引用格式：
[1]李丛勇;陈俊;朱金花;栾哲;张永;孙刚-.海南健康百岁老人膳食营养调查分析)[J].中国食物与营养,2022(02):84-88
A类：
B类：
百岁老人,营养调查,营养情况,特殊人群,膳食模式,模式特征,半定量食物频率,调查表,表调,海南省儋州市,澄迈,行记,中国居民膳食指南,中国居民膳食营养素参考摄入量,平均年龄,烹饪方式,水煮,能量摄入,kcal,产热,供能,碳水化合物,优质蛋白,总蛋白,畜禽肉,蔬菜类,水产类,推荐摄入量,食盐摄入量,低盐,微量元素,模式特点,膳食调查,食物频率法,长寿
AB值：
0.320705
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
