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冷藏蚕豆鲜荚优势腐败菌的分离与鉴定
文献摘要：
为研究蚕豆鲜荚冷藏过程中的优势腐败菌种类及其致腐能力,对10℃下贮藏的蚕豆鲜荚进行腐败菌的分离筛选,通过形态学鉴定及16S rDNA和ITS序列分析,对蚕豆鲜荚的腐败菌进行鉴定;以菌落总数和蚕豆鲜荚感官评分为评价标准,分析优势腐败菌的致腐能力.结果表明:蚕豆鲜荚在10℃下贮藏10 d时的腐败菌为成团泛菌(Pantoea agglomerans)、嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)、韩国假单胞菌(Pseudomonas koreensis)、水生拉恩菌(Rahnella aqua-tilis)、高山芽孢杆菌(Bacillus altitudinis)、枝胞属菌Cladosporium xanthochromaticum和球孢白僵菌(Beauveria bassiana).致腐能力由高至低依次为Pseudomonas koreensis>Pantoea agglomerans>Stenot-rophomonas maltophilia>Rahnella aquatilis>Bacillus altitudinis>Cladosporium xanthochromaticum>Beauveria bassiana.综合比较,最终确定Pseudomonas koreensis和Pantoea agglomerans为10℃贮藏下蚕豆鲜荚的优势腐败菌.以上研究将为蚕豆鲜荚生物保鲜技术的开发利用提供理论依据.
文献关键词：
蚕豆鲜荚;冷藏;优势腐败菌;分离与鉴定;致腐能力
中图分类号：
作者姓名：
宋居易;张欣;刘畅;陈惠
作者机构：
江苏沿江地区农业科学研究所,江苏 南通 226000
文献出处：
引用格式：
[1]宋居易;张欣;刘畅;陈惠-.冷藏蚕豆鲜荚优势腐败菌的分离与鉴定)[J].保鲜与加工,2022(08):23-28
A类：
蚕豆鲜荚,aqua,tilis,xanthochromaticum,Stenot,rophomonas
B类：
冷藏,优势腐败菌,分离与鉴定,菌种,致腐能力,贮藏,分离筛选,形态学鉴定,16S,rDNA,ITS,序列分析,菌落总数,感官评分,成团泛菌,Pantoea,agglomerans,嗜麦芽寡养单胞菌,Stenotrophomonas,maltophilia,假单胞菌,Pseudomonas,koreensis,Rahnella,高山,芽孢杆菌,Bacillus,altitudinis,Cladosporium,球孢白僵菌,Beauveria,bassiana,aquatilis,生物保鲜技术
AB值：
0.257975
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