典型文献
苹果腐败菌侵染过程的拉曼光谱成像表征规律
文献摘要：
采集不同侵染阶段的苹果表层组织的拉曼光谱图像,对比标准品的拉曼光谱对拉曼峰进行解析,分别构建多糖、纤维素和果胶等主要成分分布的伪彩色图像,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)结合线性判别算法建立5种优势腐败菌侵染苹果组织不同阶段的判别模型.研究发现,苹果细胞在1 645 cm-1和2 946 cm-1等拉曼位移处具有特征响应峰;多糖、纤维素和果胶在苹果细胞壁及细胞间隙中分布不均匀,且随着腐败菌侵染程度的加剧,其特征拉曼光谱峰强度呈下降趋势;PCA结果表明腐败菌侵染不同阶段的拉曼光谱具有聚类趋势,判别模型的校正集和预测集识别精度均达95％以上.结果表明,拉曼化学成像可以有效表征苹果腐败菌的侵染过程.
文献关键词：
苹果;显微拉曼光谱成像;优势腐败菌;侵染过程;模式识别
中图分类号：
作者姓名：
郭志明;郭闯;王明明;宋烨;陈全胜;邹小波
作者机构：
江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013;中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南 250220
文献出处：
引用格式：
[1]郭志明;郭闯;王明明;宋烨;陈全胜;邹小波-.苹果腐败菌侵染过程的拉曼光谱成像表征规律)[J].食品科学,2022(14):319-328
A类：
显微拉曼光谱成像
B类：
苹果,侵染过程,表层组织,光谱图像,标准品,果胶,成分分布,伪彩色,彩色图像,principal,component,analysis,线性判别,优势腐败菌,判别模型,具有特征,细胞壁,细胞间隙,分布不均匀,谱峰,峰强度,识别精度,化学成像,模式识别
AB值：
0.250769
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