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凉果中优势腐败霉菌的分离鉴定
文献摘要：
凉果加工与贮藏中霉菌污染直接影响凉果的品质.为明确凉果贮藏中优势腐败霉菌的种类,该研究对在常温贮存4个月后霉变的葡萄干、话梅、杏脯中腐败霉菌进行了分离纯化,得到7种典型腐败霉菌.将分离出的腐败霉菌回接至无菌的葡萄干、话梅、杏脯表面,进行回接侵染实验,通过凉果霉变时间确定出4株菌株为优势腐败霉菌.通过菌落形态特征、菌丝和分生孢子显微结构观察,结合核糖体内转录间隔区(rDNA-ITS)序列分析,构建系统发育,鉴定优势霉菌种属.结果表明:葡萄干的优势霉菌为芽枝状枝孢霉(Cladosporium velox)和暗黄青霉(Penicillium citreonigrum),话梅的优势腐败菌为细极链格孢(Alternaria tenuissima),杏脯的优势腐败霉菌为菌核青霉(Penicillium sclerotiorum).该研究结果可为凉果腐败霉菌的分离鉴定提供可靠的方法,也可为后续凉果杀菌方法的选择,贮藏条件的优化提供依据.
文献关键词：
凉果;优势霉菌;分离纯化;rDNA-ITS;鉴定
中图分类号：
作者姓名：
倪泽平;孙尧华;宋贤良
作者机构：
华南农业大学食品学院,广东广州 510642;广东省食品质量安全重点实验室,广东广州 510642
文献出处：
引用格式：
[1]倪泽平;孙尧华;宋贤良-.凉果中优势腐败霉菌的分离鉴定)[J].现代食品科技,2022(06):90-95,342
A类：
话梅,杏脯,velox,citreonigrum
B类：
凉果,分离鉴定,霉菌污染,常温贮存,霉变,葡萄干,分离纯化,回接,无菌,侵染,过凉,菌落形态,菌丝,分生孢子,显微结构,结构观,核糖体,内转录间隔区,rDNA,ITS,序列分析,建系,系统发育,优势霉菌,菌种,种属,枝状枝孢,枝孢霉,Cladosporium,Penicillium,优势腐败菌,细极链格孢,Alternaria,tenuissima,菌核青霉,sclerotiorum,杀菌,贮藏条件
AB值：
0.366853
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