目的 调查分析郑州市城区居民食物摄入状况,为合理膳食指导干预提供参考.方法 采用多阶段整群随机抽样方法,抽取郑州市城区24个社区,每个社区10～12户,对每户所有3岁及以上人群,采取3 d 24 h膳食回顾法和食物称重法进行调查分析.结果 2020年共调查267户738人,每标准人日谷薯类(595.4 g)和蛋类(51.4 g)食物摄入高于推荐量;奶及奶制品(56.7 g)、蔬菜类(203.2 g)、水产类(0 g)、大豆及坚果(5.3 g)、水果类(18.1 g)和食用油(21.5 g)摄入低于推荐量;畜禽肉类(70.6 g)和食用盐(5.4 g)摄入符合推荐量.各类食物中仅谷薯类和蛋类摄入量大于2012全国监测数据(Z=20.65,P＜0.001;Z=18.33,P＜0.001).男性谷薯类和蔬菜类的摄入量大于女性(x2=15.09,P＜0.001;x2=4.43,P=0.035);女性奶及奶制品的摄入量多于男性(x2=4.19,P=0.041);不同年龄性别居民食物摄入量波动较大.结论 郑州市城区居民膳食结构不太合理,奶及奶制品、蔬菜类、水产类、大豆及坚果和水果类摄入量不足,应不断进行膳食结构优化,做好居民合理膳食指导干预工作.

食物摄入;膳食结构;营养;调查

姜松强;朱慧丽;陈彦哲;李庆志

郑州市疾病预防控制中心,河南郑州450007

现代预防医学

[1]姜松强;朱慧丽;陈彦哲;李庆志-.郑州市城区居民食物摄入状况调查结果分析)[J].现代预防医学,2022(12):2173-2177

郑州市,城区居民,民食,食物摄入,状况调查,合理膳食,膳食指导,预提,多阶段,整群,随机抽样,抽样方法,每户,称重法,薯类,蛋类,奶及奶制品,蔬菜类,水产类,大豆,坚果,水果类,食用油,畜禽肉,肉类,食用盐,摄入量,x2,膳食结构,太合

0.268895