目的 了解中国≥18岁居民蔬菜和水果摄入现况,为慢性病防控和营养改善相关政策的评估与完善提供依据.方法 数据来源于2018年中国慢性病及危险因素监测,该项目在全国31个省(自治区、直辖市)的298个县(区),采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取194 749名≥18岁常住居民,以面对面问卷调查的方法收集调查对象的人口统计学以及蔬菜和水果摄入量等信息.将其中完成调查且蔬菜和水果摄入频次和摄入量相关信息完整的179 985人纳入分析.使用SAS 9.4软件进行基于复杂抽样的方差分析、线性回归、Rao-Scott x2 检验和logistic回归分析.结果 2018年中国≥18岁居民蔬菜和水果摄入总量为483.9 g/d(95％CI:472.2～495.5 g/d),其中蔬菜摄入量为369.1 g/d(95％CI:360.6～377.6 g/d),水果摄入量为114.8 g/d(95％CI:108.7～120.8 g/d).超过95％的居民每天至少食用一次蔬菜,50.7％的女性每天至少食用一次水果,男性每天至少食用一次水果的比例为34.8％.中国≥18岁居民蔬菜和水果摄入不足率为44.7％,男性(45.8％)高于女性(43.6％),农村(51.1％)高于城市(38.6％),组间差异均有统计学意义(P＜0.01);随着教育程度和人均年收入的提高以及BMI的增加,居民蔬菜和水果摄入不足率呈下降趋势,趋势检验均有统计学意义(P＜0.01).结论 中国成年居民蔬菜和水果日均摄入量已经达到WHO推荐量,但其中水果摄入量仍有待提高.应重点关注男性、农村地区、低收入、低教育水平人群的蔬菜和水果摄入不足的状况,加大合理膳食的宣传力度,促进居民形成营养匀衡的饮食习惯.

蔬菜;水果;摄入频次;摄入量

刘晨一;王丽敏;高星星;黄正京;张笑;赵振平;李纯;张梅

中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心慢病危险因素监测室,北京100050;包头医学院公共卫生学院,内蒙古包头014040

中国慢性病预防与控制

[1]刘晨一;王丽敏;高星星;黄正京;张笑;赵振平;李纯;张梅-.2018年我国成年居民蔬菜和水果摄入状况研究)[J].中国慢性病预防与控制,2022(08):561-566

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