典型文献
2019年北京市石景山区居民各类食物摄入及营养状况调查
文献摘要：
目的 应用食物消费量调查结果分析北京市石景山区居民各类食物摄入及营养状况,为该地区居民营养与健康状况的改善提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群随机抽样的方法,抽取石景山区137户家庭共443名≥3岁居民进行调查,采用3 d非连续24 h膳食回顾法调查居民摄入的所有食物,采用称重法调查家庭调味品消费量.结果 2019年北京市石景山区居民平均每标准入日谷薯类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋及其制品、奶及其制品、大豆及坚果、食用油和盐的摄入量分别为374.7、332.1、113.3、98.5、20.3、48.1、136.9、27.2、36.4和8.2 g.奶及其制品、鱼虾类和水果类摄入量低于推荐摄入量的居民比例均超过80％.40％的居民畜禽肉类摄入量超过推荐摄入量.能量、钙、维生素A、硫胺素、核黄素和维生素C等营养素普遍缺乏,摄入量低于推荐摄入量的人群比例均超过50％,钙摄入不足的比例高达93.5％.碳水化合物供能比偏低、脂肪供能比偏高.结论 北京市石景山区居民膳食结构不合理.应继续加强平衡膳食的宣传教育,培养居民科学营养的消费观.
文献关键词：
食物消费;膳食;摄入;营养
中图分类号：
作者姓名：
王明良;王玮;徐得月;云水英;包曹歆;苏领彦
作者机构：
100043,北京市石景山区疾病预防控制中心
文献出处：
引用格式：
[1]王明良;王玮;徐得月;云水英;包曹歆;苏领彦-.2019年北京市石景山区居民各类食物摄入及营养状况调查)[J].首都公共卫生,2022(01):32-36
A类：
B类：
市石,石景山区,食物摄入,营养状况,状况调查,食物消费,消费量调查,营养与健康,多阶段,整群,随机抽样,取石,民进,非连续,称重法,调味品,薯类,蔬菜类,水果类,畜禽肉,肉类,鱼虾,虾类,大豆,坚果,食用油,推荐摄入量,硫胺素,核黄素,营养素,摄入不足,碳水化合物,脂肪供能比,膳食结构,结构不合理,继续加强,宣传教育,消费观
AB值：
0.285057
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