典型文献
2009-2018年深圳居民膳食结构变化趋势
文献摘要：
目的 通过比较2009年和2018年深圳市居民的膳食结构,了解深圳居民的膳食结构变化,为提出合理膳食建议提供参考依据.方法 分别于2009年和2018年,采用整群随机抽样法抽取8487名和10043名深圳常住居民进行相关营养与健康状况调查,比较深圳居民不同年度各类食物及营养素摄入量的差异.膳食调查采用食物频率调查法.结果 与2009年相比,2018年深圳居民平均每标准入日粮谷类、水果类、水产品、蛋类、烹调油的摄入量分别增加了39.35 g、33.66g、14.51 g、8.82 g、7.54 g;水果类、奶类及其制品的摄入低于推荐摄入量,而畜禽肉类、烹调油及盐的摄人依然高于推荐摄入量;蛋白质、维生素B1、维生素E、钙、镁摄入量呈上升趋势,其余营养素摄入量呈下降趋势;膳食能量的47.50％来源于粮谷类,其次是纯热能食物(21.80％)和动物性食(19.60％);与十年前相比,碳水化合物和蛋白质供能比有所上升,而脂肪供能比下降;居民主要摄取动物性蛋白和动物脂肪.结论 2018年深圳居民的膳食结构较2009年有所改善,但仍存在膳食摄入不均衡,营养素摄入不足与摄入过量并存的现象,且膳食结构具有明显"西化"趋势.深圳市今后应根据人群的不同特征开展针对性、多方面的营养健康宣教工作,促进居民合理膳食习惯的形成,降低营养相关疾病发生率.
文献关键词：
膳食结构;膳食调查;营养状况
中图分类号：
作者姓名：
彭晓琳;王珊珊;赵丹;欧阳斌发;雷林;李博;彭绩
作者机构：
深圳市南山区慢性病防治院肿瘤伤害与营养科,广东深圳518054;华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生学系;深圳市慢性病防治中心肿瘤防治科
文献出处：
引用格式：
[1]彭晓琳;王珊珊;赵丹;欧阳斌发;雷林;李博;彭绩-.2009-2018年深圳居民膳食结构变化趋势)[J].现代预防医学,2022(09):1595-1599
A类：
B类：
膳食结构,合理膳食,整群,随机抽样,抽样法,常住居民,民进,营养与健康,状况调查,营养素摄入量,膳食调查,食物频率,日粮,粮谷,谷类,水果类,水产品,蛋类,烹调油,66g,奶类,推荐摄入量,畜禽肉,肉类,B1,膳食能量,热能,动物性,碳水化合物,脂肪供能比,摄取,动物脂肪,有所改善,膳食摄入,摄入不足,西化,营养健康,健康宣教,宣教工作,低营养,相关疾病,疾病发生率,营养状况
AB值：
0.340289
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