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河北省成年居民膳食钠摄入状况及食物来源分析
文献摘要:
目的 了解并分析河北省成年居民膳食钠摄入状况.方法 研究数据来自2015年河北省居民营养与健康状况监测项目,采用分层多阶段与人口成比例整群随机抽样的方法,共有1 465户3 212名18岁及以上居民纳入本研究.将连续3d24h膳食回顾数据和调味品称重数据相结合,以《中国食物成分表2004》为依据,计算膳食钠.结果 调查对象平均每标准入日摄入膳食钠4279.9(2 962.4~6 186.9)mg,其中城市为4 095.6(2 724.9~5 754.9)mg,农村为4426.9(3 078.3~6454.4)mg,农村高于城市(x2=20.977,P<0.05).不同经济状况居民中,家庭人均年收入<20 000元的居民膳食钠摄入量为4751.3(3312.5~6820.3)mg,与其他收入组差异有统计学意义(H=39.766,P<0.001);不同文化程度的居民中,大专及以上的居民每标准入日摄入膳食钠3 692.5(2 572.4~5 130.6)mg,与其他文化程度组差异有统计学意义(H=21.275,P<0.001).调查对象膳食钠主要来源于食盐(73.1%)、高盐调味品(酱油占12.6%,酱类占7.4%,腐乳咸菜类占5.9%,味精、鸡精占3.4%)和零食、小吃、速食类(7.6%).结论 河北省成年居民膳食钠的摄入量较高,食盐、高盐调味品和零食、小吃、速食类是膳食钠的主要来源,农村居民、低收入和教育程度相对较低的居民膳食钠摄入量较高,建议应加强减盐限钠政策的战略性和针对性.
文献关键词:
膳食钠;膳食调查;食物来源
中图分类号:
作者姓名:
田美娜;罗晓燕;张翠;牛蓓;苗润晓;周园园;李红;刘长青
作者机构:
河北省疾病预防控制中心,河北石家庄050021;廊坊市疾病预防控制中心
文献出处:
引用格式:
[1]田美娜;罗晓燕;张翠;牛蓓;苗润晓;周园园;李红;刘长青-.河北省成年居民膳食钠摄入状况及食物来源分析)[J].现代预防医学,2022(09):1590-1594
A类:
B类:
成年居民,膳食钠,食物来源,来源分析,研究数据,营养与健康,监测项目,多阶段,整群,随机抽样,3d24h,调味品,称重,重数,中国食物成分表,中城,x2,经济状况,家庭人均年收入,摄入量,其他收入,不同文化,文化程度,大专,食盐,高盐,酱油,腐乳,咸菜,味精,鸡精,零食,小吃,速食,农村居民,低收入,减盐,限钠,膳食调查
AB值:
0.350874
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