典型文献
葡萄酒蒸馏工艺研究
文献摘要：
我国是蒸馏酒的消费大国,年均消费白酒400多万t,约有3亿人喝白酒.我国果酒的人均消费量仅1.0 L左右,与世界平均水平7.5 L相差甚远.目前,国际、国内市场上出现了一种以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的葡萄蒸馏酒,其既具有中国传统陈酿白酒的特点,同时又带有水果蒸馏酒的果香,能满足中国人对白酒的实际需求,又区别于西方的白兰地、伏特加、威士忌等蒸馏酒.基于此,本文对葡萄酒蒸馏工艺进行了分析,以供参考.
文献关键词：
葡萄酒;蒸馏;壶式蒸馏;塔式蒸馏
中图分类号：
作者姓名：
吴旭杰;张朝阳
作者机构：
宁夏恒生西夏王酒业有限公司,宁夏 银川 750104
文献出处：
引用格式：
[1]吴旭杰;张朝阳-.葡萄酒蒸馏工艺研究)[J].现代食品,2022(07):59-61
A类：
壶式蒸馏,塔式蒸馏
B类：
葡萄酒,酒蒸,蒸馏工艺,白酒,多万,果酒,人均消费,消费量,平均水平,甚远,国内市场,勾兑,葡萄蒸馏酒,陈酿,水果,果香,白兰地,伏特加,威士忌
AB值：
0.372482
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