典型文献
葡萄酒全程质量控制关键技术研究进展
文献摘要：
在我国，葡萄酒的产业正处于起步阶段，技术水平不高，产品质量也会比较差。不过，在国家以及省部等多个科研项目的资助之下，在20世纪80年代起，经历了几十年的时间，对酿酒葡萄的气候区域、葡萄酒酿造技术、陈酿技术等关键问题展开了研究，并且获得了相应的成果。并以此为基准，对符合我国气候特征的酿酒葡萄气候区域指标体系进行了建立，并且开创了爬地龙的栽培模式，使得葡萄酒生产朝着机械化以及简优化的方向发展。不仅如此，我国也对葡萄酒球菌资源库进行了建立，并且获得了新型项目抑制剂，真正对葡萄酒的质量以及风格多样性进行保证。而为了保证我国葡萄酒的质量，也就有必要对其进行全程质量控制。基于此，本文也就会对葡萄酒的全程质量控制关键技术研究进展进行分析，以利于对葡萄酒各个阶段的陈酿工艺进行提出，保证葡萄酒的质量，促进葡萄酒产业的长远健康发展。
文献关键词：
葡萄酒;全程质量;关键技术;研究进展
中图分类号：
作者姓名：
李昊阳
作者机构：
通化师范学院，吉林通化 134001
文献出处：
引用格式：
[1]李昊阳-.葡萄酒全程质量控制关键技术研究进展)[J].中外食品工业,2022(10):4-6
A类：
B类：
全程质量控制,关键技术研究,科研项目,酿酒葡萄,气候区,葡萄酒酿造,酿造技术,陈酿,气候特征,爬地,地龙,栽培模式,不仅如此,资源库,以利于,各个阶段,葡萄酒产业
AB值：
0.246262
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