典型文献
离子色谱?串联质谱法检测酒类产品中10种有机酸
文献摘要：
建立了一种离子色谱?串联质谱(IC?MS/MS)测定白酒、黄酒、干红葡萄酒3种酒类样品中10种有机酸含量的方法.白酒样品氮吹后,经去离子水稀释,用IC?MS/MS分析检测;干红葡萄酒样品和黄酒样品,对比不同固相萃取小柱净化能力,最终选择石墨化炭黑固相萃取小柱进行净化,经去离子水稀释,用IC?MS/MS分析检测.选用高容量、强亲水性的Dionex IonPacTM AS11?HC型阴离子分析柱进行分离,以淋洗液自动发生器在线产生的KOH水溶液为淋洗液,进行梯度淋洗.淋洗液经抑制器抑制后直接进入电喷雾电离串联质谱(ESI?MS/MS),采用负离子模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.在该实验条件下:草酸、富马酸、马来酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、奎尼酸和乌头酸在0.05～2 mg/L范围内线性关系良好;琥珀酸在0.05～5 mg/L范围内线性关系良好;乳酸在0.05～10 mg/L范围内线性关系良好(相关系数r2>0.99).10种有机酸的检出限(S/N=3)在1.0～8.0μg/L范围内,定量限(S/N=10)在3.5～26.5μg/L范围内,在3个不同浓度的添加水平下,平均回收率在83.0％ ～112.1％之间,相对标准偏差≤9.1％,满足检测要求.该方法前处理简单,不使用有机溶剂,不需进行衍生化处理,测定快速、准确,灵敏度高,适用于3种酒类样品中10种有机酸的定量分析,为酒类食品的风味及品质测定提供方法支持.
文献关键词：
离子色谱-串联质谱;有机酸;白酒;黄酒;干红葡萄酒
中图分类号：
作者姓名：
穆瑛琦;吴奕萱;王逍;胡利明;柯润辉
作者机构：
北京工业大学环境与生命学部,北京100124;中国食品发酵工业研究院有限公司,北京100015;中轻检验认证有限公司,北京100016
文献出处：
引用格式：
[1]穆瑛琦;吴奕萱;王逍;胡利明;柯润辉-.离子色谱?串联质谱法检测酒类产品中10种有机酸)[J].色谱,2022(12):1128-1135
A类：
B类：
离子色谱,串联质谱法,酒类产品,IC,白酒,黄酒,干红葡萄酒,有机酸含量,去离子水,分析检测,固相萃取小柱,净化能力,石墨化,炭黑,高容量,亲水性,Dionex,IonPacTM,AS11,HC,阴离子,离子分析,淋洗液,发生器,KOH,水溶液,梯度淋洗,抑制器,接进,电喷雾电离,ESI,负离子,子模式,多反应监测,MRM,模式检测,外标法,实验条件,草酸,富马酸,马来酸,苹果酸,酒石酸,柠檬酸,乌头,内线,琥珀酸,r2,检出限,定量限,加水,相对标准偏差,检测要求,前处理,不使用,有机溶剂,衍生化,生化处理,灵敏度高,类食品,风味,品质测定
AB值：
0.366992
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