典型文献
ZIF-F原位合成法固定化木瓜蛋白酶
文献摘要：
文章以新型ZIF-F为固定化载体,通过原位合成法固定木瓜蛋白酶,制备得到新型固定化酶Papain@ZIF-F,并采用傅里叶红外光谱、X射线衍射图谱、扫描电镜、BET比表面积分析、热重分析进行表征.此外,还制备了以ZIF-8为基质原位合成的Papain@ZIF-8并与Papain@ZIF-F在形貌结构及比活性、稳定性等方面进行对比.表征结果证明,木瓜蛋白酶被包埋于ZIF骨架中且酶的加入并未影响到ZIF骨架的结构特性,且采用ZIF-F包埋的酶粒径可达2μm,远超ZIF-8的500 nm,这可能是因为ZIF-F合成过程中加入2-甲基咪唑量较少导致晶体生长较慢,颗粒尺寸偏大.比活性方面,Papain@ZIF-F的比活性较游离酶及Papain@ZIF-8均有显著提升,最高可达390 U/mg,较游离酶比活性提升了约200％.这可能是因为ZIF-F具有更大的比表面积,使其对底物的阻力更小从而有利于酶与底物充分接触,进而导致比活性提高.最后,Papain@ZIF-F在重复使用5次后活性仍高于游离酶,重复使用情况良好.
文献关键词：
ZIF-F;ZIF-8;木瓜蛋白酶;酶固定化
中图分类号：
作者姓名：
徐云涛;谢毅鹏;王车礼
作者机构：
常州大学药学院,天然药物提取与药材资源高质利用实验室,江苏常州213164
文献出处：
引用格式：
[1]徐云涛;谢毅鹏;王车礼-.ZIF-F原位合成法固定化木瓜蛋白酶)[J].食品科技,2022(11):10-16
A类：
B类：
ZIF,原位合成法,木瓜蛋白酶,固定化载体,固定化酶,Papain,傅里叶红外光谱,衍射图谱,BET,比表面积,热重分析,形貌结构,比活性,被包,包埋,结构特性,合成过程,咪唑,晶体生长,较慢,颗粒尺寸,偏大,底物,分接,重复使用,酶固定化
AB值：
0.246065
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