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2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病暴发事件分析
文献摘要：
目的 分析2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病特点及发生规律,为食源性疾病的预警及防控提供参考依据.方法 对通过国家食源性疾病监测网报告的2011-2020年云南省宾馆饭店260起食源性疾病事件进行描述研究.结果 2011-2020年共报告宾馆饭店食源性疾病事件260起,发病2 896例,死亡11例.7-8月份是发病高峰,占全年总数的35.00％.昆明市和大理州报告事件107起,占41.45％.致病因素以真菌及其毒素(主要是野生菌)为主;致死因素主要是甲醇和乌头碱,分别致9和2例死亡.野生菌、肉类、豆类和有毒植物是引起中毒事件主要的单一原因食品,加工不当是主要的引发环节.结论 2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病事件每年均有发生,应针对其高发月份、地区、致病因素以及原因食品和引发环节等影响因素,加强宣传和监管.
文献关键词：
监测;宾馆饭店;食品安全;食源性疾病
中图分类号：
作者姓名：
李娟娟;张强;苏玮玮;赵江;董海燕;刘志涛
作者机构：
云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所,云南昆明650022
文献出处：
引用格式：
[1]李娟娟;张强;苏玮玮;赵江;董海燕;刘志涛-.2011-2020年云南省宾馆饭店食源性疾病暴发事件分析)[J].职业与健康,2022(06):752-755
A类：
B类：
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AB值：
0.21688
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