典型文献
2020年成都市一起由副溶血弧菌引起的食源性疾病事件调查
文献摘要：
目的 查明2020年成都市一起食源性疾病事件的原因、范围并作出调查结论,为食源性疾病处置提供科学的建议和依据.方法 成都市某区疾控中心工作人员按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》(2012年版)对2020-11-05成都市某社区坝坝宴就餐人员、餐具、食品进行流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检测,运用Excel 2010软件汇总数据并进行描述性统计分析.结果 从243名就餐者中搜索到23例病例,其中疑似病例17例,确诊病例6例,罹患率9.5％.经实验室检测在14份肛拭样本中检出6株副溶血性弧菌,在剩余菜品卤鸭头中检出1株副溶血性弧菌.7株副溶血性弧菌经鉴定血清型均为O3∶K6.结论 此次事件是一起由厨师对食品保存不当导致的食源性疾病事件,其致病菌是副溶血性弧菌,暴露食品可能为卤鸭头.
文献关键词：
副溶血弧菌;食源性疾病;流行病学调查
中图分类号：
作者姓名：
祁腾;张书;王尔群
作者机构：
四川省疾病预防控制中心,成都610041;成都市新都区疾病预防控制中心,成都610500
文献出处：
引用格式：
[1]祁腾;张书;王尔群-.2020年成都市一起由副溶血弧菌引起的食源性疾病事件调查)[J].寄生虫病与感染性疾病,2022(02):99-102
A类：
疾病处置
B类：
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AB值：
0.314879
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