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凯氏定氮法测定面粉中蛋白质的不确定度评定
文献摘要：
研究凯氏定氮法测定面粉中蛋白质含量的不确定度来源,并对各个不确定度分量进行评定和计算合成.结果表明,盐酸滴定样品过程中引入的体积不确定度、数据修约引入的不确定度、取样、重复性测定以及标定盐酸标准溶液引入的不确定度是引入蛋白质含量数值不确定度的主要来源.当面粉中蛋白质的含量为12.51 g/100 g时,其扩展不确定度为0.016 g/100 g(k=2).
文献关键词：
面粉;蛋白质;凯氏定氮法;不确定度
中图分类号：
作者姓名：
樊永华
作者机构：
永城职业学院,河南永城 476600
文献出处：
引用格式：
[1]樊永华-.凯氏定氮法测定面粉中蛋白质的不确定度评定)[J].现代面粉工业,2022(04):27-31,40
A类：
B类：
凯氏定氮法,面粉,不确定度评定,蛋白质含量,不确定度来源,滴定,数据修约,标准溶液,数值不确定度,当面,扩展不确定度
AB值：
0.267102
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