目的:建立一种高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄含量的不确定度分析方法,找出影响不确定度的相关因素,对不确定度进行计算,如实反映测量的置信度和准确度.方法:试验样品采用聚酰胺吸附法提取,制成水溶液,采用phenomenex C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,流动相以甲醇为A相,以0.02 mol·mL-1乙酸铵溶液为B相,梯度洗脱,二极管阵列检测器检测,并用峰面积外标法来定量.考察实验过程中,各种影响实验结果的可能因素,建立数学模型,评定各个不确定度分量,计算合成相对标准不确定度和扩展不确定度.结果:本实验测得蜜饯中的柠檬黄含量为0.035 g·kg-1时,取置信水平p=95％(k=2),扩展不确定度为0.001 g·kg-1(k=2),其结果可表示为(0.035±0.001)g·kg-1.测定过程中的不确定度来源有标准溶液配制、样品称量、试样定容体积、试样稀释倍数等.结论:本方法可反映测量的置信度和准确性,为采用高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄含量提供可靠的理论依据.

柠檬黄;高效液相色谱法;蜜饯;不确定度评定

广东省食品工业公共实验室,广东 广州 511442;广东省食品工业研究所有限公司,广东 广州 511442;广东省质量监督食品检验站,广东 广州 511442

[1]张慧琼;郑陆红;陈嘉敏-.高效液相色谱法测定蜜饯中柠檬黄的不确定度评定)[J].现代食品,2022(23):195-198,208

高效液相色谱法,蜜饯,柠檬黄,不确定度评定,不确定度分析,如实反映,置信度,聚酰胺吸附,吸附法,水溶液,phenomenex,C18,色谱柱,流动相,乙酸铵,梯度洗脱,二极管阵列检测器,峰面积,外标法,相对标准不确定度,扩展不确定度,置信水平,不确定度来源,标准溶液,溶液配制,称量,定容,倍数

0.268143