典型文献
冻猪肉中挥发性盐基氮含量测定的不确定度评定
文献摘要：
目的:对自动凯氏定氮仪法测定冻猪肉中挥发性盐基氮含量的不确定度进行分析和评定.方法:建立不确定度评定数字模型,分析并计算各不确定度分量,从而得出挥发性盐基氮的合成不确定度和扩展不确定度.结果:冻猪肉中挥发性盐基氮含量为12.3 mg/100 g,扩展不确定度为0.4 mg·kg-1(95％,k=2).结论:采用自动凯氏定氮仪法测定冻猪肉中的挥发性盐基氮,标液浓度引入的不确定度分量影响最大,测量重复性和滴定体积的误差引入的不确定度的影响次之,而样品称量引入的不确定度最小.
文献关键词：
自动凯氏定氮仪法;冻猪肉;挥发性盐基氮;不确定度
中图分类号：
作者姓名：
陈韵;陈桂云;黎颖欣;叶春常;陈梓聪
作者机构：
广州市食品检验所,广东 广州 511400
文献出处：
引用格式：
[1]陈韵;陈桂云;黎颖欣;叶春常;陈梓聪-.冻猪肉中挥发性盐基氮含量测定的不确定度评定)[J].现代食品,2022(13):168-171
A类：
B类：
冻猪肉,挥发性盐基氮,氮含量,含量测定,不确定度评定,自动凯氏定氮仪法,分析和评定,数字模型,合成不确定度,扩展不确定度,测量重复性,滴定,称量
AB值：
0.181161
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