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蜂蜜的主要成分及其鉴别技术关键要点
文献摘要：
蜂蜜在我国有着数千年的食用历史,其味道甜而不腻、自然恬淡,具有较高的营养价值.然而,其成分较容易受到蜜蜂类别、采集过程、贮藏方式等的影响.此外,近年来,在经济利益的驱使下,市场上以次充好、缺斤少两的现象频发,使得蜂蜜市场内部恶意竞争现象严重,阻碍了其健康发展.基于此,通过科学、有效的鉴别方法实现对蜂蜜主要成分的鉴别至关重要.本文主要分析了蜂蜜的主要成分与相应的鉴别技术,以供参考.
文献关键词：
蜂蜜;主要成分;鉴别技术
中图分类号：
作者姓名：
唐家茵;王欢;霍雨杏;陈琪;唐楷成;何辉煌
作者机构：
广州城市职业学院,广东广州 510000
文献出处：
引用格式：
[1]唐家茵;王欢;霍雨杏;陈琪;唐楷成;何辉煌-.蜂蜜的主要成分及其鉴别技术关键要点)[J].食品安全导刊,2022(12):37-39,44
A类：
缺斤少两
B类：
蜂蜜,鉴别技术,技术关键,关键要点,数千年,味道,甜而不腻,恬淡,营养价值,蜜蜂,蜂类,采集过程,贮藏方式,经济利益,驱使,以次充好,场内,恶意,鉴别方法
AB值：
0.424746
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