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信阳毛尖茶残次品中茶多酚提取工艺优化及抗氧化性研究
文献摘要：
为探究和优化信阳毛尖茶残次品中茶多酚的含量以及提取工艺,同时对其抗氧化活性进行检测.选择乙醇浓度、超声时间、料液比为自变量,采用响应曲面法对茶多酚提取进行优化,最后采用优化提取的茶多酚进行抗氧化性试验.结果表明:在乙醇浓度74.3％、超声时间48.2 min、料液比1:18.8 g·mL-1条件下,茶多酚提取率达到最优为9.34％.稀释后的茶多酚提取液在投加量为2.5 mL时,其清除·OH的能力达到最优,此时茶多酚含量为257.25μg,对·OH清除的ID50为112.40μg.综上,信阳毛尖茶残次品中的茶多酚含量低于市售成品茶,但对·OH也有很强的清除能力.
文献关键词：
信阳毛尖茶;残次品;茶多酚;提取工艺优化;抗氧化活性
中图分类号：
作者姓名：
袁佩颖;杨潇剑;吴振威;荣倩倩;张姝;任移嵘
作者机构：
信阳学院 理工学院, 河南 信阳 464000;信阳学院 分析测试中心, 河南 信阳464000
文献出处：
引用格式：
[1]袁佩颖;杨潇剑;吴振威;荣倩倩;张姝;任移嵘-.信阳毛尖茶残次品中茶多酚提取工艺优化及抗氧化性研究)[J].天津农业科学,2022(10):54-59,72
A类：
ID50
B类：
信阳毛尖茶,残次品,提取工艺优化,抗氧化性,抗氧化活性,乙醇浓度,料液比,响应曲面法,提取率,提取液,投加量,力达,茶多酚含量,市售,成品茶,清除能力
AB值：
0.147057
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