典型文献
4招教你选对厨房里的好酱油
文献摘要：
早在3000 多年前的周朝, 古人将鲜肉剁成肉泥再发酵生成的油,称为"醢"(即肉酱油之意),就出现了"酱".后来,人们发现利用大豆也可以制成风味相似的油,因其成本低廉在民间迅速推广开来,现如今成为中国各大菜系必备调味品.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
何玉玲
作者机构：
自贡市疾病预防控制中心
文献出处：
引用格式：
[1]何玉玲-.4招教你选对厨房里的好酱油)[J].祝您健康,2022(09):48-49
A类：
剁成
B类：
选对,厨房,房里,酱油,周朝,古人,鲜肉,再发,肉酱,大豆,成风,风味,广开,开来,现如今,大菜,菜系,调味品
AB值：
0.628599
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