典型文献
宜兴水域野生青虾群体营养品质调查
文献摘要：
为调查宜兴市水域野生青虾资源,采集了东氿、西氿、团氿、马公荡都山荡、油车水库、横山水库、阳山荡等8个代表性水域野生青虾群体,分析其营养品质.结果表明,东氿、西氿和团氿群体相对于其他群体,显著富含更多的铁和锰等矿物质;17种游离氨基酸含量无显著性差异,10种非必需氨基酸与常见鲜味氨基酸比值为0.55左右,符合联合国粮农组织/世界卫生组织认定的优质动物蛋白原指标;17种脂肪酸含量无显著性差异,其中属于单不饱和脂肪酸的油酸含量最高,马公荡、都山荡群体的肉豆蔻烯酸含量和棕榈油酸含量显著低于其他群体(P<0.05),马公荡、都山荡群体亚油酸含量和花生二烯酸含量显著高于其他群体(P<0.05).
文献关键词：
宜兴;水域;野生青虾;营养品质
中图分类号：
作者姓名：
毛颖;邵乃麟;蒋速飞
作者机构：
宜兴市水产畜牧站,江苏 宜兴 214206;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,江苏 无锡 214128
文献出处：
引用格式：
[1]毛颖;邵乃麟;蒋速飞-.宜兴水域野生青虾群体营养品质调查)[J].水产养殖,2022(09):30-35
A类：
野生青虾,油车水库
B类：
水域,虾群,营养品质,宜兴市,马公,横山,阳山,矿物质,游离氨基酸含量,非必需氨基酸,鲜味氨基酸,氨基酸比值,联合国粮农组织,世界卫生组织,动物蛋白,蛋白原,原指,脂肪酸含量,不饱和脂肪酸,油酸含量,肉豆蔻,烯酸,棕榈油酸,亚油酸,花生
AB值：
0.263757
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