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响应面法优化茉莉花茶酶解提取茶多酚工艺研究
文献摘要：
为研究纤维素酶解法提取茉莉花茶茶多酚的最优工艺,通过探讨纤维素酶添加量、 酶解温度、酶解时间、液料比及反应pH值对茶多酚提取率的影响,并选择纤维素酶添加量、液料比及pH作为关键加工参数进行响应面优化试验,研究酶解提取茉莉花茶中茶多酚的最优工艺.结果表明,在酶解时间90 min、酶解温度50℃的基础上,最优茶多酚提取工艺为:酶添加量33.8 m g、液料比100:1、p H 4.8.在此工艺条件下茶多酚提取率为15.89％,接近模型预测值.
文献关键词：
茉莉花茶;茶多酚;酶解;响应面法
中图分类号：
作者姓名：
谢勇;郑佳颖;孙昕;林瑾
作者机构：
闽江师范高等专科学校 ,福建 福州 350108
文献出处：
引用格式：
[1]谢勇;郑佳颖;孙昕;林瑾-.响应面法优化茉莉花茶酶解提取茶多酚工艺研究)[J].福建农业科技,2022(11):17-23
A类：
B类：
响应面法优化,茉莉花茶,茶多酚,纤维素酶解,酶解法,茶茶,酶解温度,酶解时间,液料比,提取率,加工参数,响应面优化试验,提取工艺,工艺条件
AB值：
0.203751
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