[目的]探明茶多酚不同添加水平对杂交鲟形态特征及肌肉品质的影响,为高性价比鲟鱼配合饲料的研发应用提供理论依据.[方法]选择均重为(200.54+0.38)g的健康杂交鲟(西伯利亚鲟♂×施氏鲟♀),采用随机区组试验方法,研究饲粮茶多酚不同添加水平[0 mg/kg(CK)、30 mg/kg(D1)、60 mg/kg(D2)、90 mg/kg(D3)和150 mg/kg(D4)]对鲟鱼形态特征和肌肉品质的影响.[结果]茶多酚不同添加水平杂交鲟的头长、头高、体长、体高、叉长、尾柄上部长和尾柄下部长分别为8.99～9.42 cm、3.81～6.77 cm、33.21～40.77 cm、4.20～7.11 cm、40.31～52.73 cm、2.24～3.51 cm 和 3.35～4.91 cm,分别以 Di、D2、D3、D3、D3、D2和D3最长或最高,D3、CK、CK、D4、CK、CK和CK最短或最矮;水分、粗蛋白和粗脂肪含量分别为69.47％～75.49％、18.70％～26.63％和9.30％～15.49％,分别以D4、D3和D4最高,D2、CK和D2最低;剪切力、蒸煮损失率和pH分别为2.06～2.65N、14.43％～22.12％和6.32～6.92,分别以D2、CK和D2最高,D4、D3和CK最低.[结论]适量添加茶多酚可有效提高杂交鲟的生长性能和肌肉品质,最适添加量为 90 mg/kg.

茶多酚;杂交鲟;形态特征;肌肉品质

赵振新;王益海;赵飞;赵凤;罗天逊;吕振宇;吕盛寒;周洲

贵州省水产研究所,贵州贵阳550025;贵州省特种水产工程技术中心,贵州贵阳550025;贵州省特色水产产业技术体系疾病防控功能实验室,贵州贵阳550025;黔东南州农业农村局水产站,贵州凯里556000

贵州农业科学

[1]赵振新;王益海;赵飞;赵凤;罗天逊;吕振宇;吕盛寒;周洲-.茶多酚对杂交鲟形态特征与肌肉品质的影响)[J].贵州农业科学,2022(11):71-77

65N

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