典型文献
不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较
文献摘要：
选择体重90～110 kg的大约克猪16头(公猪6头、母猪10头)进行屠宰,研究性别对试验猪胴体性能及肉品质的影响.试验结果表明,与母猪组相比,大约克公猪组6～7肋背膘厚和皮脂率显著提高52.31％(P<0.05)、29.35％(P<0.01),眼肌面积和瘦肉率显著降低21.35％(P<0.01)、8.53％(P<0.01);a、b、b24显著提高12.43％(P<0.05)、19.11％(P<0.01)、10.80％(P<0.05);肌纤维直径和肌糖原含量母猪组分别比公猪组提高14.63％(P<0.05)、62.82％(P<0.05).背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胱氨酸、棕榈酸和油酸公猪组比母猪组分别提高9.09％(P<0.05)、5.21％(P<0.05)、8.24％(P<0.05),亚油酸母猪组比公猪组提高45.38％(P<0.01).
文献关键词：
猪;屠宰体重;胴体性能;肉品质
中图分类号：
作者姓名：
郭建凤;赵雪艳;武英
作者机构：
山东省农科院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东 济南 250100;农业农村部畜禽生物组学重点试验室,山东 济南 250100;山东省良种猪繁育工程技术研究中心,山东 济南 250100
文献出处：
引用格式：
[1]郭建凤;赵雪艳;武英-.不同性别大约克猪胴体性能及肉品质比较)[J].养猪,2022(05):50-52
A类：
胴体性能,b24
B类：
大约克猪,猪胴体,肉品质,品质比较,公猪,母猪,研究性,背膘厚,皮脂,眼肌面积,瘦肉率,肌纤维直径,肌糖原,糖原含量,背最长肌,脂肪酸含量,棕榈酸,亚油酸,屠宰体重
AB值：
0.285247
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