本试验旨在研究发酵浓缩料对生长育肥猪生长性能、免疫功能、胴体品质及肉品质的影响.选取体重为(27.17±0.15)kg的健康"杜×长×大"三元杂交猪225头,随机分为3组,每组3个重复,每个重复25头猪.对照组饲喂基础饲粮,各阶段基础饲粮分别为70％玉米+30％浓缩料、75％玉米+25％浓缩料和80％玉米+20％浓缩料,干发酵组、湿发酵组分别饲喂以等量干发酵浓缩料、湿发酵浓缩料替代基础饲粮中全部浓缩料的试验饲粮.试验期为116 d(25～50 kg阶段,36 d;51～75 kg阶段,32 d;76 kg～出栏阶段,48 d).结果表明:1)各组之间初始体重、中期体重、结束体重和平均日增重(ADG)无显著差异(P＞0.05).与对照组相比,干发酵组第1～116天和第37～68天的平均日采食量(ADFI)显著降低(P＜0.05);干发酵组第69～116天的ADFI显著降低(P＜0.05),湿发酵组第69～116天的ADFI显著提高(P＜0.05).与对照组和湿发酵组相比,干发酵组第37～68天和第69～116天的料重比(F/G)显著降低(P＜0.05).2)与对照组相比,干发酵组和湿发酵组的血浆免疫球蛋白M(IgM)含量显著提高(P＜0.05),湿发酵组的血浆免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P＜0.05).3)各组之间宰前活重、胴体重、屠宰率、胴体直长、眼肌面积、皮厚和背膘厚没有显著差异(P＜0.05).4)与对照组相比,干发酵组和湿发酵组的滴水损失和剪切力显著降低(P＜0.05),湿发酵组的蒸煮损失显著降低(P＜0.05).与干发酵组相比,湿发酵组的肉色亮度(L*)值显著降低(P＜0.05),肉色红度(a*)值显著提高(P＜0.05);与对照组和干发酵组相比,湿发酵组的肉色黄度(b*)值显著降低(P＜0.05).综上所述,发酵浓缩料能够改善生长育肥猪的生长性能,提高血浆免疫球蛋白含量,改善肉品质.在提高生长性能方面,干发酵浓缩料优于湿发酵浓缩料;在提高免疫功能和改善肉品质方面,湿发酵浓缩料优于干发酵浓缩料.

发酵浓缩料;生长育肥猪;生长性能;免疫功能;胴体品质;肉品质

王富辰;郑立发;王亮;秦小童;石宝明

东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨150030

动物营养学报

[1]王富辰;郑立发;王亮;秦小童;石宝明-.发酵浓缩料对生长育肥猪生长性能、免疫功能、胴体品质及肉品质的影响)[J].动物营养学报,2022(11):6962-6970

发酵浓缩料

生长育肥猪,生长性能,胴体品质,肉品质,重为,三元杂交,饲喂,基础饲粮,+30,+25,+20,干发酵,等量,试验期,出栏,平均日增重,ADG,平均日采食量,ADFI,料重比,免疫球蛋白,IgM,IgG,胴体重,屠宰率,眼肌面积,皮厚,背膘厚,滴水损失,剪切力,蒸煮损失,肉色,亮度,红度,黄度,综上所述,蛋白含量,高生长

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