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食品中砷形态分析技术研究进展
文献摘要：
近年来,食品中的砷污染越来越引起人们的重视,其高毒性和致癌性对人体健康造成重大威胁.通常食品中的砷包含有机砷和无机砷,因其存在的化学形态不同,毒性也有差异.总砷的含量并不能直接反映砷对人体健康的影响,砷的形态分析更能够直接提供砷的毒性信息.因此,对食品中的砷进行形态分析十分必要.文章对食品中砷形态分析的研究进展进行了概述,对其提取方法及测定方法进行了分析阐述,旨在为进一步评估和防控重金属污染提供参考.
文献关键词：
砷形态;食品;提取方法;测定方法
中图分类号：
作者姓名：
胡春;辛迪薇;彭志兵;陈芳;徐雄
作者机构：
江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院,江西 南昌 330046
文献出处：
引用格式：
[1]胡春;辛迪薇;彭志兵;陈芳;徐雄-.食品中砷形态分析技术研究进展)[J].粮食科技与经济,2022(06):69-72,76
A类：
B类：
砷形态,形态分析,砷污染,致癌性,人体健康,大威,有机砷,无机砷,化学形态,总砷,够直,测定方法,重金属污染
AB值：
0.389082
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