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哈密瓜酵素制备工艺探索优化及性能
文献摘要：
微生物酵素产品因其所含的多种活性酶所具有的保健、延缓衰老功效而盛行于很多国家,本实验以哈密瓜为主要原料,对哈密瓜发酵制备酵素的工艺进行了探索及优化.采用单因素实验法,以哈密瓜发酵液的pH、SOD活性、还原力和羟自由基清除率为优化目标,对发酵菌种、菌种接种量、发酵温度、发酵时间进行了探索优化,确定了最佳工艺参数.
文献关键词：
哈密瓜;酵素;SOD活性;羟自由基清除率
中图分类号：
作者姓名：
魏玉娟;郁梅山;李雪梅;张苗;王晶晶
作者机构：
河西学院, 甘肃 张掖 734000
文献出处：
引用格式：
[1]魏玉娟;郁梅山;李雪梅;张苗;王晶晶-.哈密瓜酵素制备工艺探索优化及性能)[J].广州化工,2022(05):55-58
A类：
B类：
哈密瓜,酵素,制备工艺,探索优化,所含,活性酶,延缓衰老,盛行于,单因素实验法,发酵液,还原力,羟自由基清除率,优化目标,发酵菌种,接种量,发酵温度,发酵时间,最佳工艺参数
AB值：
0.312738
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