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应用拉曼光谱对比分析德式乳杆菌保加利亚亚种ND02及其VBNC态细胞成分
文献摘要：
采用扫描电子显微镜、单细胞拉曼光谱技术对比分析德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND02)正常及其非可培养态(viable but non-culturable,VBNC)细胞的表观形态和细胞内部大分子化合物的变化.扫描电子显微镜结果显示,与正常细胞相比,德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02的VBNC态细胞变短、变粗,且细胞表面发生褶皱;VBNC态细胞的拉曼光谱与正常细胞差异显著,主要集中在1 673、1 650、1 459、1030、1 005 cm-1等处的12个峰,主要反映细胞内蛋白质、核酸等生物大分子变化,结果表明德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02在诱导进入VBNC态时可能通过调整核酸、脂类和蛋白质适应不利环境的影响;研究结果也证实拉曼光谱技术可以在单细胞水平上对德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02及其VBNC态细胞内大分子物质进行无损、无标记检测分析.
文献关键词：
德氏乳杆菌保加利亚亚种ND02;活的非可培养态;诱导;单细胞拉曼光谱;细胞成分
中图分类号：
作者姓名：
包秋华;马学波;任艳;王丽娜;张雨虹;代利霞
作者机构：
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,农业农村部奶制品加工重点实验室,内蒙古呼和浩特 010018;内蒙古科技大学生命科学与技术学院,内蒙古包头 014016
文献出处：
引用格式：
[1]包秋华;马学波;任艳;王丽娜;张雨虹;代利霞-.应用拉曼光谱对比分析德式乳杆菌保加利亚亚种ND02及其VBNC态细胞成分)[J].食品科学,2022(10):114-118
A类：
ND02,单细胞拉曼光谱,活的非可培养态
B类：
乳杆菌,保加利亚,亚种,VBNC,细胞成分,拉曼光谱技术,技术对比,Lactobacillus,delbrueckii,subsp,bulgaricus,viable,but,culturable,表观形态,变短,变粗,细胞表面,褶皱,生物大分子,明德,导进,脂类,大分子物质,无标记检测,检测分析
AB值：
0.209863
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