典型文献
绿宝石绿茶及红宝石红茶香气分析
文献摘要：
为了了解绿宝石绿茶及红宝石红茶的挥发性成分及其关键成分香气,采用热脱附对茶叶的香气成分进行提取,并用GC-MS进行分析鉴定,共检出115种香气成分,其中绿宝石绿茶有73种,红宝石红茶有87种.绿宝石绿茶以醛类、醇类、酮类、烯类、吡咯类为主,占总质量分数87.427％.红宝石红茶以醛类、醇类为主,占总质量分数的90.090％.成分和含量的差异反映了不同茶叶香气的差异.
文献关键词：
绿宝石茶叶;红宝石茶叶;热脱附;气相色谱-质谱法(GC-MS);香气分析
中图分类号：
作者姓名：
陈泽娜;庄楷杏;林晓珊
作者机构：
潮州市顺冠生物科技有限公司,广东 潮州 521000
文献出处：
引用格式：
[1]陈泽娜;庄楷杏;林晓珊-.绿宝石绿茶及红宝石红茶香气分析)[J].饮料工业,2022(03):27-32
A类：
绿宝石茶叶,红宝石茶叶
B类：
石绿,绿茶,红茶,茶香,香气分析,了了,挥发性成分,关键成分,热脱附,香气成分,分析鉴定,共检出,醛类,醇类,酮类,烯类,吡咯,茶叶香气,质谱法
AB值：
0.214424
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
