典型文献
顶空固相微萃取-气相色谱串联质谱联用测定雷山云雾绿茶中挥发性物质
文献摘要：
为有效评价雷山云雾绿茶香气特征,采用顶空固相微萃取-气相色谱串联质谱(Headspace Solid-Phase Microextraction Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术对雷山云雾绿茶挥发性物质组分进行分析鉴定.结果表明,雷山云雾绿茶中分离鉴定出56种挥发性化合物,其中醇类17种、醛类4种、酮类9种、酯类8种和其他种类18种,主要挥发性化合物是醇类化合物,相对含量为57.94％.雷山云雾绿茶中主要挥发性香气化合物为芳樟醇(24.47％)、香叶醇(16.78％)、苯乙醇(5.36％)、苯甲醇(2.84％)、苯甲醛(2.48％)、茉莉酮(2.34％)等15种化合物,占挥发性化合物总量的68.08％.雷山云雾绿茶香气化合物种类丰富,花香、清香、果香是其主体香气风格.
文献关键词：
顶空固相微萃取;气相色谱质谱联用;云雾绿茶;香气;雷山
中图分类号：
作者姓名：
孙海达;范秀章;昝宏强
作者机构：
贵州省分析测试研究院,贵州 贵阳 550016;贵州省检测技术研究应用中心,贵州 贵阳 550014
文献出处：
引用格式：
[1]孙海达;范秀章;昝宏强-.顶空固相微萃取-气相色谱串联质谱联用测定雷山云雾绿茶中挥发性物质)[J].现代食品,2022(23):99-103
A类：
云雾绿茶
B类：
顶空固相微萃取,气相色谱串联质谱,雷山,挥发性物质,有效评价,茶香,香气特征,Headspace,Solid,Phase,Microextraction,Gas,Chromatography,Mass,Spectrometry,HS,SPME,物质组分,分析鉴定,分离鉴定,挥发性化合物,醇类,醛类,酮类,酯类,类化合物,相对含量,挥发性香气,香气化合物,芳樟醇,香叶醇,苯乙,苯甲醇,苯甲醛,茉莉,花香,清香,果香,体香,气相色谱质谱联用
AB值：
0.30106
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