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我国市售代餐食品营养现状调查
文献摘要：
目的:调查我国市售代餐食品现状,为制修定相关标准提供参考依据.方法:收集我国市售51个品牌160例代餐食品样品,分析其营养标签及配料表等.结果:产品配料表前5位原料排名依次为大豆蛋白、抗性糊精、脱脂乳粉、赤藓糖醇、麦芽糊精、乳清蛋白等,50％样品每份提供能量≥676 kJ,近50％样品蛋白质供能占比达到25％ ～50％,87％的样品维生素和矿物质添加种类≥10种,50％样品维生素A、维生素E、维生素B1等维生素和矿物质均≥NRV33％,维生素D、钙等维生素和矿物质添加量较低.符合代餐食品团体标准营养指标仅占23.1％.结论:我国市售代餐食品蛋白来源为大豆蛋白和乳清蛋白,营养素添加种类广泛,但部分仍存在营养素添加量过少等问题,不能代替全日膳食,建议尽快制定我国代餐食品等相关国家标准,促进行业健康有序发展.
文献关键词：
代餐食品;营养;体重控制;标准
中图分类号：
作者姓名：
周瑾;吴雨润;杨月欣
作者机构：
中营惠营养健康研究院,北京 100069;中国营养学会,北京 100022;中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050
文献出处：
引用格式：
[1]周瑾;吴雨润;杨月欣-.我国市售代餐食品营养现状调查)[J].中国食物与营养,2022(08):34-38
A类：
NRV33
B类：
市售,代餐食品,食品营养,修定,食品样品,营养标签,配料表,大豆蛋白,抗性糊精,脱脂乳粉,赤藓糖醇,麦芽糊精,乳清蛋白,每份,供能,kJ,比达,矿物质,B1,团体标准,营养指标,营养素,全日,膳食,国代,健康有序,有序发展,体重控制
AB值：
0.268696
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