典型文献
水牛乳营养与功能特性的研究进展
文献摘要：
水牛乳口感醇香,营养丰富,其蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等成分含量均高于奶牛乳,还含有普通牛乳不可比拟的多种生物活性成分,且具有降胆固醇、抗菌消炎、抗氧化、增强人体免疫力等诸多特殊功能特性,是人类不可多得的高级天然食品.本文综述了水牛乳的营养成分及功能特性等研究进展,并进行了总结和展望.
文献关键词：
水牛乳;营养;乳蛋白;功能特性
中图分类号：
作者姓名：
谢耀锋;谢娟秀;韦升菊;韦琼娈;黄钰涵;谢芳
作者机构：
中国农业科学院广西水牛研究所,南宁 530001
文献出处：
引用格式：
[1]谢耀锋;谢娟秀;韦升菊;韦琼娈;黄钰涵;谢芳-.水牛乳营养与功能特性的研究进展)[J].中国奶牛,2022(01):34-37
A类：
B类：
水牛乳,功能特性,醇香,矿物质,成分含量,奶牛,比拟,生物活性成分,降胆固醇,抗菌消炎,人体免疫力,多特,特殊功能,不可多得,营养成分,乳蛋白
AB值：
0.317953
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
